A cura di Marina Bestetti

La vitamina A può essere assunta con il cibo o sintetizzata dall'organismo.
Le principali fonti di vitamina A di origine animale si trovano nel fegato e nel latte. La vitamina A è presente anche tra i vegetali sotto forma di carotenoidi.
La funzione biologica più nota della vitamina A è a livello della visione.
L'apporto giornaliero necessario di vitamina A è di 1000 microgrammi equivalenti di retinolo per l'uomo e 800 per la donna.
Il fabbisogno può aumentare in gravidanza poiché si può incorrere in stati di ipervitaminosi A con conseguenze per il feto, è necessario attenersi scrupolosamente alla prescrizione del medico.
Una carenza di vitamina A si evidenzia con la comparsa di ipercheratosi follicolare, difficoltà di adattamento al buio e alterazioni dell'elettroretinogramma.