Per 6 persone

Un cuore di radicchio rosso
Mezza rapa rossa
Un bel mazzetto di basilico
Un pugno di pinoli
Un cucchiaio di parmigiano grattato
Due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Pepe
Sale, poco

- Frullare assieme tutti gli ingredienti fino ad avere una crema omogenea

- Questa salsa serve a condire vari tipi di pasta, riso all’inglese e accompagna carni lesse fredde


Fonte: Roberto Ferrari & Claudia Florio, La cucina del cuore, Collana Educazionale della S.I.C.