Una ricerca ha dimostrato che mangiare la pizza riduce il rischio di tumori del tratto digerente.

La ricerca compiuta su 8.300 persone di cui 3.300 avevano sviluppato un tumore della bocca, esofago, gola o del colon, e 5.000 senza tumore, ha evidenziato che chi mangia la pizza ha una minore probabilità di sviluppare il carcinoma del colon ( -26%) , il tumore del cavo orale (-34%) ed il cancro dell'esofago (-59%).

I pazienti che mangiano la pizza una volta alla settimana o più, avevano una riduzione della probabilità di sviluppare tumori del tratto digerente fino a 4 volte.

L'effetto protettivo della pizza sembra essere dovuto ai pomodori, che conterrebbero il Licopene, un antiossidante. ( Xagena_2003 )

Gallus S et al, International Journal of Cancer, Published online 21 July 2003