A cura di Marina Bestetti
Da uno studio della Tulane University (Usa) è risultato che i fagioli favoriscano loa buona circolazione sanguigna.
Le fibre di cui il fagiolo è ricco, infatti, darebbero un senso di sazietà aiutando così a controllare l'assunzione di cibo e, a livello intestinale, trattenendo i grassi saturi e il colesterolo.
Infine le fibre fermentando producono acidi grassi a catena corta, solubili nel sangue e non creano depositi lungo le pareti delle arterie.
(Xagena 2000)
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