A cura di Marina Bestetti

I minerali sono elementi chimici inorganici che partecipano a molti processi biochimici e fisiologici necessari ad una crescita ottimale, allo sviluppo e alla salute.
Molti minerali fanno parte delle componenti essenziali degli enzimi e partecipano alla regolazioni di molte funzioni metaboliche, tra cui il trasporto di ossigeno alle cellule del corpo, garantendo così la tonicità muscolare e il buon funzionamento del sistema nervoso centrale.
I minerali inoltre sono necessari per la crescita, la salute e la riparazione dei tessuti.
Generalmente, soprattutto nei paesi occidentali, la dieta è sufficiente per un buon apporto di minerali. Fanno eccezione le eventuali carenze di ferro comuni nei neonati, nei bambini e nelle donne durante il periodo mestruale o la gravidanza. Talvolta possono insorgere anche casi di carenza di zinco o rame. Anche in questo caso la soluzione più idonea risiede in una dieta mirata ad integrare queste sostanze.