Gabriella La Rovere

La denutrizione, intesa come insufficiente apporto energetico e di macronutrienti, associato o meno a carenze in specifici micronutrienti, indebolisce il sistema immunitario.
Le anomalie più consistenti sono state riscontrate a carico dell'immunità cellulo-mediata, della funzione dei fagociti, del sistema del complemento, della produzione delle citochine, della produzione anticorpale. Fisiologicamente un calo del sistema di difesa dell'organismo si verifica nell'invecchiamento ed a seguito di attività fisica intensa.
Ci sono situazioni patologiche nelle quali la nutrizione svolge un ruolo primario o secondario nelle alterazioni immunitarie associate. Queste includono obesità, disturbi del comportamento alimentare (anoressia e bulimia), intolleranze alimentari, disturbi gastrointestinali. ( Xagena_2003 )