A cura di Marina Bestetti

La vitamina B1 è particolarmente utile al nostro organismo perché consente agli zuccheri di essere trasformati in energia e favorisce la trasmissione degli impulsi nervosi.
Secondo gli esperti il fabbisogno giornaliero di vitamina B1 è di 1,2mg per gli uomini e di 0,9mg per le donne. La si può trovare nei cereali integrali, nella frutta secca, nei legumi, nelle uova, nel latte e nelle patate.
Una carenza di vitamina B1 ostacola il buon funzionamento del sistema nervoso e quindi può provocare disturbi come affaticamento, irritabilità, calo della memoria e della capacità di concentrazione.
(Xagena 2000)