Lo studio ha valutato l'ipotesi che il galattosio, che è presente nella frutta e nei vegetali, ma non nelle fibre dei cereali, sia in grado di prevenire il cancro.
Al Dipartimento di Medicina dell'Università di Liverpool sono stati esaminati 512 casi di tumori colorettali. I dati sono stati ottenuti mediante un questionario che riguardava la dieta seguita, l'esercizio fisico praticato e l'assunzione di Aspirina, nei 6 mesi precedenti l'insorgenza del tumore.
Da questo studio è emerso che l'effetto protettivo della frutta e delle fibre vegetali era correlato al loro contenuto in galattosio.
E' stato anche confermato l'effetto protettivo dell'esercizio fisico e dell'assunzione regolare e giornaliera dell'Aspirina, e quello dannoso dell'assunzione di cibi ad alto contenuto energetico e della carne rossa. ( Xagena_2002 )

Evans RC et al, Gastroenterology 2002 ; 122 : 1784-1792