A cura di Gaetano Satullo, Cardiologia 2, Ospedale Papardo, Messina
Una dieta vegetariana povera in grassi (solo il 10% di energia fornita dai grassi) somministrata per un periodo corrispondente a due "cicli mestruali" ha determinato una riduzione dell'LDL colesterolo del 16.9%, dell'HDL colesterolo del 16.5% e dei trigliceridi del 13.2%.
(Barnard ND, Am J Cardiol 2000;85:969-972)
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