Negli anni ’90, negli Stati Uniti, i cereali sono stati fortificati con Acido Folico.

I Ricercatori dell’Arizona University ( Stati Uniti ) hanno valutato la relazione tra valori plasmatici di folato, omocisteina e recidive di adenoma colorettale in 2 studi clinici: il primo contemplava l’impiego di cereali fortificati con Acido Folico e fibra di crusca di frumento, il secondo è stato condotto durante post-fortificazione degli alimenti impiegando Acido Ursodeossicolico ( UDCA ).

E’ stato osservato che le concentrazioni plasmatiche di folato e di omocisteina erano associate a recidive di adenoma tra i non utilizzatori di multivitaminici.

Tra i non utilizzatori di multivitaminici, l’odds ratio ( OR ) per coloro che erano nel più alto versus il più basso quartile di folato è stato 0.65 per lo studio in cui è stata impiegata la fibra di crusca di frumento, e di 0.56 per lo studio con Acido Ursodeossicolico.

Allo stesso modo, i soggetti con il più alto quartile versus il più basso di omocisteina hanno presentato più alti valori di odds ratio di recidiva di adenoma, sia nella popolazione trattata con fibra di crusca di frumento ( OR = 2.25 ) che in quella su Acido Ursodeossicolico ( OR = 1.93 ).

I dati dello studio hanno mostrato che più alti livelli plasmatici di folato o più bassi livelli di omocisteina sono associati a più bassi rischi di recidiva di tumore tra i non-utilizzatori di multivitaminici in entrambi gli studi.
Inoltre, è stato osservato che i multivitaminici o i supplementi di folato producono benefici solo negli individui con più basse concentrazioni plasmatiche di folato. ( Xagena_2006 )

Martinez ME et al, Int J Cancer 2006; Epub ahead of print






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