I Ricercatori della Duke University - Medical Center hanno dimostrato l'esistenza di una stretta correlazione tra assunzione di caffeina al momento del pranzo e l'aumento dei livelli di glicemia e di insulina tra i pazienti con diabete mellito di tipo 2.

Sono stati arruolati 14 abituali consumatori di caffè, con una storia di diabete di tipo 2 da almeno 6 mesi, ma che non assumevano Insulina.

Ai partecipanti è stato chiesto di compilare un diario segnalando l'assunzione di bevande contenenti caffeina.

L'assunzione media di caffeina al giorno è stata di 526 mg.

Dalle analisi del sangue è emerso che la caffeina aveva uno scarso effetto sui livelli di glicemia e di insulina a digiuno.

I pazienti diabetici, che avevano assunto carboidrati oltre alla caffeina, hanno presentato un aumento del 21% nella glicemia e del 48% nei livelli di insulina. ( Xagena_2004 )


Fonte: Diabetes Care, 2004




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