Studi caso-controllo hanno mostrato una relazione tra assunzione di grassi con la dieta e rischio di carcinoma mammario.

Uno studio prospettico ha valutato la relazione tra assunzione di grasso con la dieta e il rischio di carcinoma mammario tra le donne ( n=90.655 ) in perimenopausa, arruolate nel Nurses' Health Study II.
Nel 1991 queste donne avevano un'età che variava tra i 26 ed i 46 anni.

L'assunzione di grasso con la dieta è stato valutato attraverso un questionario eseguito nel 1991 ( basale ) e ripetuto nel 1995.

Nel corso degli 8 anni di follow-up, 714 donne hanno sviluppato un carcinoma mammario invasivo.

E' stato osservato un leggero aumento del rischio di tumore della mammella nelle donne che presentavano una maggiore assunzione di grassi con la dieta.

L'aumento era associato all'assunzione di grasso animale, ma non di quello vegetale.

Le conclusioni di questo studio indicano che il grasso animale, soprattutto da carne rossa e da cibi ad alto contenuto di grassi durante la perimenopausa, è associato ad un aumento del rischio di carcinoma mammario. ( Xagena_2003 )

Cho E et al, JNCI 2003; 95:1079-1085



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